torsdag 29 juli 2010

Irmas svartvinbärssaft

3 kg svarta vinbär (ca 6 liter)
4 ½ l kokande vatten
3 nävar svartvinbärsblad
60 g vinsyra


Häll vattnet över övriga ingredienser. Låt detta stå i 24 timmar. Sila och rör sedan ner:


4 ½ kg socker
3 tsk natriumbensoat


Häll på väl rengjorda flaskor och ställ svalt!

fredag 16 juli 2010

Jordgubb-flädersaft

25 klasar fläderblommor (sköljs i kallt vatten med ättika om de är "lusiga")
4 citroner (skivas)
3 l vatten
4 kg socker
100 g citronsyra
4 - 5 l rensade jordgubbar
Eventuellt Atamon eller Natriumbensoat, dosering enligt förpackningen


Lägg fläderblommorna tillsammans med socker, citroner och citronsyra i en stor hink.
Häll det kokande vattnet över. Rör om då och då tills sockret löst sig. När blandningen svalnat läggs jordgubbarna i, ställ sedan saften svalt i 7 - 8 dygn. när man silat saften tillsätts eventuellt konserveringsmedel, enklast med flytande Atamon.

torsdag 1 juli 2010

Flädersaft

50 klasar fläderblommor (sköljs i kallt vatten med ättika om de är "lusiga")
4 citroner (skivas)
3 l vatten
4 kg socker
75 g citronsyra


Häll det varma vattnet över. Rör om då och då tills sockret löst sig. Numera så löser jag upp sockret i det kokande vattnet till en sockerlag, innan jag häller över det över resterande ingredienser.


Låt stå svalt i 5 dygn! Sila och häll upp på väl rengjorda flaskor!