Sidor

fredag 7 maj 2010

Icas bröd med ägg

1 l vatten
4 dl brun farin (jag minskar ner det till hälften, ungefär)
1 msk salt
100 – 150 g jäst
3 ägg
3 ½ l rågsikt
ca 3 dl rågsikt till utbakning


Smula jästen, ljumma vatten och häll lite över jästen så den smälter. Häll på resten av vattnet, tillsätt farinsocker och salt, sedan ägg och sist mjölet. Jäs ca 30 minuter i bunken, baka ut till limpor som får jäsa ca 1 timme på plåten. Grädda i 175 - 200° C i ca 30 minuter. Baka ut degen i två omgångar, så blir inte andra plåten överjäst! Pensla de varma bröden med vatten eller 1- 2 msk sirap utrörd i 1 dl vatten.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar